Una investigación científica realizada en la provincia de Misiones permitió determinar que una sustancia de la yerba mate retarda el envejecimiento celular y previene algunas enfermedades.
En ese procedimiento se estableció que la mayor ingestión de los 25 polifenoles existentes en la yerba mate (Ilex paraguariensis) se logra con una mateada hecha con 50 gramos de yerba y medio litro de agua a 70 grados. Así se obtienen 586,5 miligramos de antioxidantes.
Entre otros beneficios para la salud de las sustancias antioxidantes, su consumo regular previene la diabetes, las enfermedades cardiovasculares y coronarias, y algunos cánceres, además de mejorar las defensas y disminuir el envejecimiento celular.
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